スパニッシュオムレツの簡単ハーブレシピ(冷凍もできます)

おはようございます。
南のかくれ家教室~Kitchen Herb Garden~

ハーブインストラクター&麹プロフェッショナル
たまき かずよです(^^♪

 

最近は筋トレにハマっているので、高タンパク質でコスパ最高な卵料理をよく作ります(^^)

今回は簡単にできるハーブレシピをご案内します~

 

《ハーブ入りスパニッシュオムレツ》

材料(4人分)
卵      6個
ベーコン  50g
ジャガイモ 1個
ズッキーニ 1本
赤ピーマン 1個
たまねぎ 1/2個
塩コショウ 少々
フレッシュハーブ 適量

①ベーコンを1㎝角に切る
②ジャガイモは1㎝角切りし水にさらし、レンジで加熱する
③ズッキーニ・赤ピーマン・たまねぎを1㎝角に切る
④①をオリーブオイルで炒めて、②③を入れ、塩コショウで味を調える
⑤卵をボール割りかき混ぜたら④へ入れ、蓋をして蒸し焼きにする

※薄味になってるので無添加のコンソメを入れてもOK!
お子様がいる方は卵に粉チーズやピザ用チーズ、豆乳みそを入れるとコクがでます。またオリーブオイルで炒める際に、ニンニクなど入れると更に美味しく仕上がります。
※お野菜は、冷蔵庫にある余った野菜でも美味しく作れます(赤・緑・黄色を使うと彩りがでる)

作って冷凍しておくと、朝ご飯や小腹がすいたときにいいですよ~(^_-)-☆

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