仕込み3分!!豆乳で味噌ができる?!

おはようございます。

南のかくれ家教室~Kitchen Herb Garden~

たまき かずよです(^^♪

 

 

♡豆乳みそとの出会い♡

アメリカに嫁いだ娘に逢うためカルフォルニアに行くことになり、子育てで忙しい中でも日本の味を忘れてほしくない!

簡単にできる味噌はないかと探していたところ「仕込み3分!!簡単豆乳みそ」に出会う♡

 

 

そして、発酵研究家そのだ めいさんの元へ

「麹プロフェッショナル養成講座」を受講しインストラクターになりました~♡

 

仕込み3分‼簡単手作り豆乳みそ‼で作ってみた~

《ハーブ豆入り乳みそディップ》
【材料】
☆島豆腐 200~300g
☆フレッシュハーブ(2,3種類混ぜる3~5枚)
☆豆乳みそ 大さじ2
☆ナッツ 20g〜25g
☆ドライフルーツ 1〜2個
☆オリーブオイル 大さじ1
☆はちみつ 小さじ1〜2

①島豆腐は食べやすい大きさに切り、あればローズマリー、とうがらし(鷹の爪)を容器へ入れ最低でも一晩オイル漬けにする(お子様がいる方はとうがらしは入れなくても大丈夫です)時々、裏返すかひたひたになるまで漬けてください

②ナッツをビニールに入れて細かく砕く

③フレッシュハーブを細かく切り、その他を材料をボールに入れ混ぜる

ハーブはローズマリー・オレガノ・バジル・ミントやディルなんでも合いますよ~
また、ナッツはくるみを使用しましたがミックスナッツでもOK
ドライフルーツはいちじくを入れてますがマンゴーやぶどう、ミックスでもOK
また今回オイルはフレーバーオイルを使用してます(植物性のオイルにハーブやスパイスの香りをうつしたもの)

ディップは豆腐以外に、クラッカーやパン、チーズでも相性いいですょ(^ ^)

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